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潇湘书院,辽宁省,宕机

2019年03月13日 11:25:15     作者:admin     分类:国内时事     阅读次数:151    
史上最全 29 种糖大盘点,一眼看清糖的真面目!看专家怎么说!

会危害健康,这已是一个不争的事实。

为了健康,越来越多人开始少吃糖。

就连国家都看不下异能高手巫金去!

卫健委 最近发布了 2019-2025 《健康口腔行动方案》,明确指出要在 全社会 开展 减糖专项行动,要求各中小学及幼儿园,禁止销售高糖饮料限制供应含糖饮品

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然而,很多你以为不含白砂糖的“健康”饮料,其实就是一杯糖水:

刚拒绝了一杯奶茶,却拿起了 红糖水 猛灌。

不让孩子吃甜食,却玩命给他们 喝果汁。

......

诸如此类的错误,每天都在我们身边不断重演。

今天k1387我们就来和你聊聊 生活中常见的 29 种糖,教你如何躲过隐藏的 高糖陷阱!

01

关于糖的3个小知识

在正式开始之前,先介绍 3 个关于糖的小知识,这可以让你快速认清糖。

1宋辞遇苏惜.升糖指数(GI值)

简单讲,升糖指数就是 某个食物让你血糖升高的速度。升糖指数越高的糖,越不好。

2.甜度

有些人觉得 吃起来很甜诛仙荒火余烬的食物,含糖量就高,这其实是大错特错的。

判断食物含糖量除了 靠味觉,还要看这个食物添加了哪种糖,不同的糖甜度是不一样的。比如:阿斯巴甜和甜菊糖就 比蔗糖甜好几百倍

研究人员通常将 蔗糖 的甜度定为:1,将 葡萄糖 的甜度定为:0.75,将 甜菊糖 的甜度定为:200-300。

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3.名称

不是所有糖都会以“糖”命名,比如:甘蔗汁、蜂蜜、果汁。

也不是所有名字有“糖”的都算糖,比如:聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖等,它们都属于纤维。

OK,我们先从食物中的 添加糖 开始。

02

常见的添加糖

蔗糖:GI 值 65 甜度 1

蔗糖是大家最熟悉的糖。它应该是大多数人,人生中吃到的第一颗糖。

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蔗糖就是一个 葡萄糖 和一个 果糖 组合起来的糖,升糖指数非常高,要严格控制,能不吃就不吃。

在生活中蔗糖还有很多其它名字,比如:冰糖白砂糖绵白糖黄糖红糖(黑糖)和 焦糖。这些糖的原料潇湘书院,辽宁省,宕机都是蔗糖。

红糖:

红糖又名黑糖。受传统观念影响,有些人认为红糖具有 补血保健 的功效。

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红糖就是未脱色的蔗糖,本质上天鹅劫还是会让你 血糖飙升的葡萄糖和果糖。你喝下去的那一杯红糖水,也没有止血止痛的作用

焦糖:

咖啡和西点中常用的糖,比如:绿牌牌的 焦糖玛奇朵,就添加了这种土黄色,略微带点焦香的糖。焦糖的主要成分还是蔗糖,只不过是加热到 170℃ 焦化的蔗糖,没什么新鲜的。

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枫糖:GI 值 54 甜度 1

枫糖是一种提取自 枫树汁 的糖浆,主要流表姐到底是谁行于遍地枫树的北美地区,是当地特色煎饼和华夫饼的经典搭配。

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近些年,国内也渐渐流行起了枫糖,并以“健康食品”的名义席卷市场,知名烘焙店 85℃ 也推出添加了大量枫糖的明星产品枫糖方块。

但是无论怎么高大上,无论怎么风靡,枫糖和前面的糖一样,本质上还是 蔗糖

果糖:GI 值 23 甜度 1.7

果糖,顾名思义,就是常窥阴器见于水果中的糖。但除水果以外,蜂蜜 等食物中也含有大量果糖。

果糖的甜度高达 1.7 ,吃起来要 比蔗糖甜很多,这也是为什么很多水果吃起来很甜,含糖量却不高的原因。


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虽然果糖的升糖指数却很低,不会引起血糖剧烈波动,然而果糖进入身体后,一头钻进了 肝脏,会快速形成 脂肪,储存在肝脏等地方。

《Cell》研究发现,一旦让非酒精性脂肪肝病人 停止摄入果糖,他们的脂肪肝就大幅改善。

说到这里,必须要提一下果汁。很多人认为果汁非常健康,可以补充维生素和膳食纤维。

但是殊不知,果汁里除了大量果糖,还添加了大量果葡糖浆或白砂糖,并且 不含膳食纤维。一瓶 550 ml 果汁含糖量高达 65 克,比可乐还多。

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蜂蜜:GI 值 50 甜度 1.1

很多人一直把蜂少爷的甜心蜜当做 大自然的馈赠,认为蜂蜜可以止咳平喘、润肠通便、养颜美容。

蜂蜜的主要成分还是糖。蜂蜜有 40% 的果糖,还有 35% 的葡萄糖,这些单糖会迅速进入你的血液,让你 血糖飙升

所以,喝蜂蜜 ≈ 喝糖!每天喝一杯蜂蜜水不会让你变好,只会让你更糟!

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果葡糖浆:GI 值 58 甜度 1.2

果葡糖浆,可能是人类历史上 最不健康的发明 之一。

果葡糖浆又叫 高果糖玉米糖浆,是由玉米淀粉提炼的。其中 果糖含量占 55%,剩下的都是葡萄糖。

它最大的特点就是 便宜,所以被广泛添加入各种 含糖饮料劣质加工食品 中,比如:你叫得上名的当拜金女遇到钻石男一切 碳酸饮料即食麦片、膨化食品。

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乳糖:GI 值 45 甜度 0.15

乳糖,是 葡萄糖 半乳糖 组合而成的糖,常见于各种 奶制品 健身补剂 中。因为甜度极低,所以很容易吃不出来。你喝一杯 300ml 的牛奶,不小心就会吃下 15 克糖。

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虽然乳糖甜度很低,升糖指数也不高,不会引发剧烈的血糖波动。但还是 建议你远离乳糖

随着年龄的增长,我们体内的 乳糖酶 会逐渐减少,喝下牛奶后容易 腹泻腹胀各种闹肚子。医学称为 乳糖不耐受

麦芽糖:GI 值 105 甜度 0.4

麦芽糖是一种常见的糖,它是 2 个葡萄糖分子组合而成的糖,经常出现在各种 加工食品,如:面包、糖果、啤酒、即食麦片等。这种糖甜度很低,即使是干吃也 不会觉得很甜

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但是,麦芽糖的 升糖指数 却比蔗糖还要高!

常吃含有麦芽糖的食物,会引发血糖飙升,所以建议你 远离含有麦芽糖的食物

金黄糖浆:GI 值 60 甜度 1.1

金黄糖浆 也叫金色糖浆,主要成分是提取自 蔗糖。因为甜度、颜色、口感都与蜂蜜类似,价格也比蜂蜜低廉,所以经常被当做 蜂蜜的替代品 使用,但它本质上还是糖。

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海藻糖: GI 值 70 甜度 0.45

海藻糖,是一个彻头彻尾的骗子!

长久吃咪咪以来,人们对大海深处都有一种向往,认为深海的东西具有各种保健功效,海藻糖也不例外。大多数人乍一听海藻糖,都会认为它是提取自螺旋藻等海藻中的高级糖。

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但是,市面上的海藻糖,大多是从便宜的 玉米淀粉 中提炼出来的。而且,虽然海藻糖甜度很低,但是它的 升糖指数比蔗糖还要高,完全不建议吃。

椰棕糖 : GI 值 35 甜度 1

椰棕糖,是一种在东南亚地区非常流行的糖,因为甜度、质地都与蔗糖类似,所以当地居民把它当做 蔗糖的替代品 使用。

有些厂商宣称,他们的糖是来 棕榈树 的汁液,也有人说它们使用的原料是 椰子花。但是雷子头无论原料是什么,这种糖的化学成分,还是 蔗糖葡萄糖 果糖

不过这种糖的 升糖指数只有蔗糖的 2 分之 1,但是否是健康的糖,还需要更多研究。

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龙舌兰蜜:GI 值 15 甜度 1.5

提到龙舌兰,很多朋友立马会想到墨西哥的烈性酒。但是除了酿酒,龙舌兰的汁液 还可以用来制作龙舌兰蜜。龙舌兰蜜 甜度 达到了惊人的 1.5 ,比大部分添加糖都要甜,可是升糖指数却非常低,只有 15。

这是因为龙舌兰蜜中的甜味,有 85% 来自果糖,虽然不会引发血糖飙升,但是长期吃这种糖,也和吃果糖一样不健康。

至此,市面上常见的添加糖讲完了。

下面我们再来讲讲,看似傻白甜,但同样有问题的代糖。

03

常见的代糖

什么是代糖?

代糖泛指一切可以给食物带来甜味的 食品添加剂。起初是给糖尿病人创造的,现在被添加在各种无糖食品中。根据原料和获取方式,可以分为 天然代糖糖醇 人工代糖

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天然代糖:

甜菊糖: GI 值 0 甜度 200-300

甜菊糖,也叫甜菊糖苷,是一种提取自甜菊叶的 天然代糖甜菊糖非常非常甜甜度 大约是蔗糖的 200-300 倍。

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我曾经喝过一杯甜菊糖水,长这么大第一次感受到什么叫甜得发苦。所以市面上的甜菊糖,都需要和其它糖掺和在一起来降低甜度,否则无法被大众接受。

虽然味道很甜,但是甜菊糖却 完全不影响血糖 ,非常适合 糖尿病患者和减肥人群使用。

罗汉果甜苷:GI 值 0 甜度 300

罗汉果甜苷,是一种提取自罗汉果的 天然代糖。 罗汉果甜苷,虽然也 非常非常甜,但不会像甜菊糖那样甜得发苦。

除了有一点点 淡带双栓上课淡的中药味外,罗汉果甜苷基本没有什么缺点,是糖尿病人和减肥人群的理想选择。

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目前,很多 高端烘焙产品 饮品 都已经开始尝试使用 甜菊糖 罗汉果甜苷 及它们的 混合产品 代替传统的砂糖,创造佐鸣r18更健康的食品。

糖醇类

糖醇是将糖发酵或氢化后得到的代糖,常见的糖醇包括:赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。

糖醇很难被人体吸收,所以 升糖指数低。但除了 赤藓糖醇,其它糖醇都比较容易引起腹泻。

赤藓糖醇: GI 值 1 甜度 0.65

赤藓糖醇也叫赤藻糖醇,是一种由 葡萄糖发酵 而成的天然糖醇。这种糖吃起来 凉凉的,不是特别甜,会有一点回甘。


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经过发酵后,赤藓糖醇的 升糖指数骤降至 1,不会引起血糖剧烈波动,非常适合糖尿病人和减肥人群使用。因为赤藓糖醇的甜度比蔗糖低,很适合与甜菊严智蕴糖等天然代糖 混合使用。

木糖醇:GI 值 12 甜度 1

木糖醇可以说是 代糖界的老大哥。生活在都市中的人,很少有不知童晟智教道木糖醇的。木糖醇除了甜度很像蔗糖外,升糖指数也很低,不会引起血糖波动。

所以很多品牌都会使用 木糖醇代替蔗糖,制造一些 无糖口香糖 或者 无糖食品

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山梨糖醇:GI 值 4 甜度 0.55

山梨糖醇,木糖醇的好兄弟,它们两个经常一起出现在各种 无糖食品 中。山梨糖醇不太甜,所以需要和其它甜味剂 搭配使用

麦芽糖醇:GI 值 35 甜度 0.9

麦芽糖醇,氢化淀粉制造出的代糖。吃起来很甜,但是对血糖影响较小,所以也被添加于各种 “无糖食品” 中,比如:无糖巧克力、无糖口香糖、无糖酸奶、鑫林艺帆无糖果汁。

另外,麦芽糖醇还可以提高食物的 黏性,增加食物的口感,让无糖食品吃起来没有那么难吃。

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益寿糖:GI 值 2 甜度 0.5

益寿糖,是一种名字听起来非常有诱惑力的人工代糖,主要成分是氢化的蔗糖。因为 升糖指数 甜度 都非常低,成为许多厂家的心头好。

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人工代糖

人工代糖是实验室里意外发现的 化学甜味剂

人工代糖优点是热量低、不升糖、甜度高、便宜。但是人工代糖也存在 一些安全隐患,比如:吃太多可能会让你 拉肚子扩大胃口破坏肠道菌群.....总之还是要少吃人工代糖。

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阿斯巴甜:GI 值 0 甜度 200

阿斯巴甜,颇具 争议性 的一种人工代糖。从诞生之日起,就一直受到一些科学家的指责,有一派科学家认为:阿斯巴甜会引发 脑部肿瘤,导致 记忆力衰退。但是这一派科夏红全学家 没有提出过 实锤 证据。

虽然饱受争议,但是阿斯巴甜还是广大 无糖食品 中最常见的代糖。比如,可口可乐公司推出的“零度可乐”就使用了阿斯巴甜。

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安赛蜜:GI 值 0 甜度 200

安赛蜜是阿斯巴甜的狗腿子,甜度高达 200,传说中也是甜到发苦,所以很少单独使用。

为了验证这个说法,我特意去了趟便利店,看遍了所有配料表,只要是有阿斯巴甜的地方,就必有安赛蜜的影子。


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不过,有研超级种马究显示:经常食用安赛蜜会对 脾脏神经系统 造成损伤。

糖精 :GI 值 0 甜苏镇巫婆度 300

糖精可以说是人工代糖的 鼻祖,至今已经有 100 多年历史了。和其它人工代糖一样,糖精也具有很高的甜度和不升糖的特点。但是会有 金属味

甜蜜素:GI 值 0 甜度 40

甜蜜素也叫甜精,也是一种“历史悠久”的人工代糖。我们小时候喜欢吃的很多零食,比如:果冻,就含有甜蜜素。

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三氯蔗糖:GI 值 0 甜度 600

三氯蔗糖是目前市面上 甜度最高 的糖,比蔗糖甜了近 600 倍,稍微加一点就会 爆甜

这种糖普遍出现在咖啡馆和酒店,如果你看到写着 Splenda 的黄色小糖包,那里面装的东西主要就是三氯蔗糖。

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不过,三氯聚蔗糖在 119℃ 以上的高温环境下,会释放出 有毒物质,所以要格外注意使用环境。

OK,货架上常见的 29 种糖,你都记住了么?光记住不行,还要会用哦~

下次去便利店买食物,一定记得要仔细看食品包装上的 配料表,远离那些对你有害的糖。同时,建议你将这篇文章 分享 给长辈和爱吃糖的朋友,一起远离垃圾糖。

怕你忘了,下面整理了一张常见 29 种糖选购表,强烈建议收藏成图片,下次再碰到关于糖的问题,就拿出来看看吧!

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温馨提示

如果你购买了前面提过的健康代糖(甜菊糖、赤藓糖醇、罗汉果苷等),建议你先咨询卖家糖的甜度,以免掌握不好用量。

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