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驾考宝典,贾乃亮,巨婴-燃烧滑板-每日冬季运动新闻报道-滑板爱好者的乐园

2019年05月16日 10:05:59     作者:admin     分类:推荐新闻     阅读次数:256    

夏天来到,感觉口味也变重了有没有,身为食肉兽的我,不是特别喜爱吃红烧肉啊,猪蹄啊那种比较油腻的菜式~所以我想到了水煮肉片!正好契合现在爱吃辣的年轻人的口味,水煮肉片那种辣爽可是不腻的感觉在脑海里显现,肉片嫩滑,汤汁浓郁,两者结合,口水现已滴到衣领下面了,尤其是出锅的最终一步:热热的辣油泼上去“嗤”一声,香味飘到近邻都能闻见~过瘾!起劲!还有趁便一提,家乐鸡粉让肉片能做得很新鲜,真是感谢国际让我们人类吃到这么多的美食~感恩感恩!

食材清单

瘦肉300克、青菜4颗、金针菇适量、香干适量、冬瓜适量、郫县豆瓣3汤匙、料酒1.5汤匙、淀粉1.5汤匙、家乐鸡粉1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精少数、干辣椒6个、花椒20粒、葱适量、生抽1茶匙、糖1茶匙、蒜(切末)4瓣、姜(切末)5克、胡椒粉适量、蛋清半个

烹饪过程

过程1

把瘦肉剁成大约5厘米长,3厘米宽,0.5厘米厚的姿态,大约便是这样的巨细啦,也不必太严厉,按个人喜爱,仅仅薄一些的话口感会比较好,也比较入味。假如觉得不那么好切,能够先把肉放入冰箱冷冻,待它变硬了切片,我聪明吧哈哈哈!

过程2

用蛋清半个、料酒1茶匙、胡椒粉、淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、盐、少数水将肉抓均匀~要八面玲珑哦,冷藏半小时作备用。

过程3

烧热锅子,然后放入少数油,将配菜悉数倒入,小青菜能够不必那么快放哦,究竟青菜烫一会儿就熟了。快炒几下,参加一些水,将煮好的配菜和青菜放进一个大碗。(汤菜的水能够不必倒掉,用作后边水煮肉片的汤汁~)

过程4

再把锅烧热,放入干辣椒和川花椒,扭到小火,渐渐炒干,待辣椒的色彩从明红变成暗红时,就代表它现已熟啦,有辣辣的香味焙出时就能够关火了, 用刀切切,再把它擀碎,尤其是花椒粒要擀得碎碎的,吃起来才不影响口感还有特别像饭店儿的麻香味哦。

过程5

锅注油烧至4成热,下郫县红油豆瓣酱3汤匙, 中小火炒出香味后放入生姜末,为的是去除肉的腥味,持续翻炒至吐出红油, 放入切好的小葱段, 煸炒一下即可, 将方才煮菜的水倒进锅里,不行的话再自己加哦。

过程6

先加一勺子的味精,再调一勺白糖,这么做的意图是因为豆瓣酱自身很咸,所以要下一些调料去掉它的咸味, 汤烧开了今后把肉片倒下去。煮开后两分钟即可,不宜太久,不然肉片就老了~

过程7

把煮熟的肉片码在配菜的上面,最终淋上烫烫的浓郁汤汁。将刚刚擀碎的干辣椒、干花椒,蒜末等均匀的撒在上面。下入食用油,待油烧多半热时关火,略微凉一下,淋在上面,你会听到“哧”的一声,通过了声响,确认这便是水煮肉片啦!太香了!这叫人怎样顶得住哦!

过程8

制品图~是不是色香味齐全呢!

辣的程度依照个人喜爱增加,身为一个四川人的我,仍是觉得辣点经典!哈哈!

小贴士

温馨小提示:1.花椒和干辣椒切成段后要用小火炒出香味。这样吃起来才会焦香满口哦!

2. 最终浇上的油一定要最少多半熟,越熟越好,这样才干把辣椒碎花椒碎蒜末呛出味道来。3.生姜末要和郫县豆瓣一同放入锅里哦,最终放的才是蒜末,浇上热油的那一刻,才干最大程度地激宣布蒜香。 4.各位放配菜能够挑选自己喜爱的青菜哈!

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